L'Écrin, Restaurant Gastronomique du Château de la Tour
Notre restaurant est ouvert du jeudi soir au dimanche midi.
Au déjeuner : samedi et dimanche de 12h15 à 14h00.
Au diner : Jeudi, vendredi et samedi de 19h00 à 21h30.
Notre restaurant, composé de trois salons, accueille jusqu’à 70 convives dans une ambiance chaleureuse et distinguée, que ce soit en intérieur ou sur notre terrasse surplombant le parc.
Venez découvrir ce lieu unique lors d’un repas en famille ou en amoureux.
Cédric Boissart
MAITRE RESTAURATEUR
& CHEF DE CUISINE
Le Chef Cédric Boissart a commencé sa carrière au sein de brigades de palaces parisiens tels que le Lutétia et le Scribe. En 1992, il a eu l’opportunité rare de devenir le cuisinier personnel du Ministre de la Santé, Monsieur Philippe Douste-Blazy.
Embauché initialement comme extra en 1995 au Château de la Tour, Cédric a été rapidement séduit par l’âme du Château et y a fêté ses 30 ans de maison. Il poursuit inlassablement son défi personnel : Une cuisine dans l’air du temps, guidée par l’inspiration et au rythme de la nature, élaborée à partir de produits locaux. Cédric Boissart est véritablement un des piliers de notre Maison.
Une cuisine au rythme des saisons
Laissez-vous séduire par des mets délicats, imaginés autour de produits frais et de saison. À savourer sur la terrasse ombragée ou dans l’élégance de notre salle, pour une expérience gourmande pleine de surprises. La carte évolue au gré des saisons et de ce que la nature nous offre, afin de garantir des produits frais et de qualité.
Pour les groupes à partir de 13 personnes, consultez notre rubrique Réceptions.
La carte
Entrées
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La Mozzarella 25€
Des Hauts-de-France en duo avec L’abricot
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Le Veau 26€
Le filet en tataki, caviar d’aubergine et moutarde de Clermont
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Le Homard 27€
En médaillons, condiments estivaux et lait d’amande
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Le Foie Gras (Menu découverte + 5 €) 29€
Foie gras de canard, pickles cerise, gel d’hibiscus et petite brioche
Plats
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Les Légumes 25€
Polenta et ses légumes d’été en plusieurs textures
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Le Maigre 35€
Déclinaison de légumes confits, poivron grillé et herbes fraîches
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La Volaille 36€
Le suprême fermier, polenta et maïs brûlé
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Le Rouget 36€
Variation de carottes, écume de bouillabaisse et safran d’ici
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Le Bœuf (Menu découverte + 5 €) 39€
Filet de bœuf, betterave confite et ses pommes dauphines
Fromages
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Le Fromage 16€
Sélection des Hauts-de-France par les Jeunes Fromagers de l’Oise
Desserts
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La Fraise 16€
Sablé, Fenouil et fromage blanc en sorbet
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L'Abricot 16€
En texture, financier amande et son sorbet
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Le Chocolat 16€
En duo avec le caramel, glace chocolat
Menu Découverte
Régaler ses hôtes avec des produits frais et préparés maison, telle est l’ambition de notre chef Cédric Boissart. Dans le secret de sa cuisine, il travaille, et sublime les produits de chaque saison..
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Une entrée, un plat & un dessert, à composer à partir de la carte 67€
Menu Signature
Laissez-vous guider par notre Chef Cédric Boissart… Il vous proposera lors d’un menu en 5 plats une invitation à la dégustation, orchestrée par vos maîtres d’hôtel. Avec finesse et savoir-faire, ils vous mettront sur la voie des saveurs du moment, tout en s’assurant que vos goûts et restrictions alimentaires soient pris en compte.
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Menu 5 plats 90€
Mise en bouche, 1ère entrée, 2ème entrée, 1er plat, 2ème plat, dessert.
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Avec accord mets & vins 130€
5 verres accompagneront votre repas.
Servi le midi jusqu’à 13h30 et le soir jusqu’à 21h00. Afin de vous assurer un service de qualité, le menu Dégustation doit être commandé par l’ensemble des convives de votre table.
Menu Junior
Choix dans les entrées, plats et desserts de la carte en portions adaptées pour les enfants de moins de 12 ans
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Entrée, plat & dessert au choix 26€
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Plat & dessert au choix 22€
